Rajské zrno – pepř guinejský celý

"Rajské zrno" - pepř guinejský celý 

Západoafrické koření s hezkým názvem "rajské zrno" se v Evropě používá už od 13. století jako oblíbená alternativa pepře. Po objevení mořských cest kolem Afriky do Indie jeho význam poklesl. Rajské zrno zvané také „Melegueta“ pepř jsou semena zázvorníkovité rostliny Aframon, který roste v tropickém vlhkém klimatu na západním pobřeží Afriky.

Rajské zrno je téměř bez vůně, o to více překvapí intenzivní ostrostí a jemnou a elegantní ořechovou notou.

Hodí se k dušeným pokrmům, k jehněčímu masu, k rybám, jako ochucení chutney nebo ragú. Také se může přidat do pečiva k perníkovému koření nebo do marmelád, kterým tím získají zvláštní chuť. Používejte čerstvě nadrcený nebo namletý v mlýnku.

Výrobce: NaturWay (NW s.r.o., Číčenice 114, Číčenice)

Otázky & odpovědi